boltarçın

MALZEMELER:

• 2 su bardağı zeytinyağı
• 10-15 adet dolmalık biber
• 5 adet orta uzunlukta patlıcan
• 3 adet kurusoğan
• 750 gr.pirinç
• 1 demet taze nane veya 1/2 su bardağı kuru nane
• 1/2 demet maydanoz
• 1çay bardağı çam fıstığı
• 1/2 su bardağı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı dolma baharı
• tuz
• su

KOLLARI SIVAYALIM

• Biber ve patlıcanlarımızı yıkayıp içlerini çıkartıyoruz,
• patlıcanların içlerini çıkarttıktan sonra içlerini hafif tuzlayıp acı suyunu akıtıyoruz,
• içini doldurmadan önce sudan geçiriyoruz.
• Bir tencerenin içine yemeklik doğradığımız soğanlarımızı,çam fıstıklarını ve zeytinyağını koyarak orta hararetli ateşte tencerenin ağzı kapalı olarak kavuruyoruz(zeytinyağının yanmaması için).
• Yıkadığımız pirinci ekleyip 6-7 dakika kavuruyor
•  ve 1 su bardağı su ekleyip tencerenin ağzını kapatıp pirince suyunu cektiriyoruz.
• Suyunu çeken pirinci 1-2 defa daha tencerede çevirip ocağın altını kapatıyoruz..
• İçine diğer tüm malzemeyi ekleyerek iyice karıştırıyoruz.
• Malzemeyi dolmalıklarımızın içine tasnif edip ağızlarını domates dilimleri ile kapatıyoruz.
• Pişireceğimiz tencereye dizip pirinç ölçümüze göre suyunu ekliyoruz.
• Pirinç yumuşak olsun derseniz1/1,5
• Pirinç biraz diri olsun derseniz 1/1  (daha pirincie eklediğiniz suyu dikkate alın.)
• Orta hararetli ateşte suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz..
• Dolmaların parlak olması için pişerken üzerlerine bir miktar zeytin yağı gezdiriyoruz..

MALZEMELER

• 2 adet enginar
• 1/2 su bardağı iç bezelye
• 1 adet patates
• 1 adet küçük kereviz
• 1 adet havuç
• 1 baş kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 cimcik karabiber
• 2 adet soyulmuş küp doğranmış domates
• tuz
• nane
• limon suyu

KOLLARI SIVAYALIM

• Enginar,patates,kerevizi 2 cmlik karaler halinde doğrayıp tuzlu suya alalım
• soğanı yemeklik,havucu küçük doğrayıp zeytin yağında kısık ateşte 1-2 dakika tencerenin ağzı kapalı olarak çevirelim,
• üzerine domateslerimizi ekleyelim,
• şimdi tuzlu suda bekleyen sebzelerimizi ekleyelim ,
• yarım su bardağı su ekleyelim ve tenceremizi önce harlı sonra kısık ateşe ayarlayıp 10 dakika sebzeleri pişirelim,
• patetesi k.biberi ve tuzunu ekleyip sebzeleri eritmeden pişirelim,
• servis tabağına alınca üzerine varsa taze nane incecik kıyılmış,yoksa kuru nane serpelim ve birazda limon sıkalım..

Karaciğerin ve kalbin dostu olarak bilinen ENGİNARı mevsiminde tüketmeyi sakın ihmal etmeyin.Hiç hoşlanmasanız bile en az bir defa sofralanızı ziyaret etsin,şifa niyetine.Kalp kaslarını kuvvetlendirdiği,kanı temizlediği,şeker hastalarına iyi geldiği klinik olarak onaylanmış.Üre ve kolesterolü düşürdüğünüde eklersek faydalarına,birde unutmadan bağırskları temizleyip,ishali durduğunu,sanırım birden fazla ziyaret edecek sofralarımızı.Afiyet olsun.

Blogumuzu ziyaret edip,mamalarımızı beğenen,bize hoşgeldin diyen tüm blogcoları kucaklıyoruz.BOLTARCİN ailesi olarak bizde burayı çok sevdik.GEÇ BİLE KALMIŞIZ..